تبلیغات
انجمن کنترل کیفیت ویژگی های حسی کالا - آزمون حسی تتراد یا آزمون چهارتایی Tetrad Test
 
انجمن کنترل کیفیت ویژگی های حسی کالا
درباره وبلاگ


Sensory Evaluation
and Quality Control
Phone:09177117925
09174567925

مدیر وبلاگ : علی رضا بدل توانا
نظرسنجی
به نظر شما نقش مرحله ارزیابی حسی در کنترل کیفیت کالا تا چه حد است؟








New Test on the Block – Introducing the Tetrad Test



       یک دسته مهم از آزمون های حسی، تست های تفاوت یا  تمایز حسی یا Sensory Difference Test می باشد که شاید بتوان آنها را پرکاربرد ترین آزمون حسی بشمار آورد. ما هنگامی از این نوع آزمون استفاده می کنیم که بخواهیم ببینیم آیا ارزیاب می تواند تفاوت بین دو نمونه آزمایشی را پیدا کند یا خیر؟ که البته جواب آزمون براساس سطح ویژه ای از اطمینان خواهد بود و نه بصورت مطلق (Specified level of confidence ). این دو نمونه می تواند نمونه استاندارد در مقابل نمونه جدید و  یا یک نمونه قبلی در مقابل نمونه بچ جدید باشد. کاربرد این نوع آزمون ها نیز می تواند در امور تضمین کیفیت محصولات فعلی و یا تحقیق و توسعه محصولات جدید باشد. گاهی آزمون های تمایز در کنار آزمون های حسی دیگر مثل آزمون های تعیین پروفایل یا نیم رخ حسی محصولات  Sensory Profiling test بکار گرفته می شوند تا در واقع، طبیعت هر گونه تفاوت احتمالی که بین نمونه ها وجود دارد را مشخص نمایند و یا می توان آنها را در کنار آزمون های تعیین میزان قابلیت پذیرش توسط مصرف کنندگان  Consumer acceptance tests قرار داد تا مشخص شود که آیا تفاوت احتمالی بین محصولات، بر روی میزان انتخاب و پذیرش کالا توسط مصرف کنندگان تاثیری دارد یا خیر.

 

انواع آزمون های تمایز

متداول ترین آزمون های تمایز شامل «تست مثلثی یا سه گانه» Triangle test ، «تست دوتریو»  Duo-trio test     و «تست مقایسه جفتی» Paired comparison می باشد. در این میان آزمون های مثلثی و دوتریو برای تشخیص تفاوت کلی یا سرجمع دو نمونه، و بدون توجه به یک ویژگی خاص در آنها است از این رو آنها را Unspecified difference test گویند. در این مورد ما به هیج وجه نباید در طی آزمون توجه ارزیاب را به سمت هیچ ویژگی خاصی معطوف نمی کنیم. در آزمون مثلثی سه نمونه به فرد داده می شود که دو تای آن دقیقاً از یک نوع می باشند - اگرچه ارزیاب نمی داند!. ارزیاب باید نمونه متفاوت را از بین آن سه تشخیص دهد از این رو احتمال جواب درست شانسی یک سوم است. در آزمون دوتریو یک نمونه مرجع به فرد ارائه شده و بعد دو نمونه دیگر که یکی از آنها با نمونه مرجع یا استاندارد یکی است عرضه می شود و فرد باید نمونه درست را تشخیص دهد با توجه به این موضوع احتمال یافتن پاسخ صحیح بصورت شانسی یک دوم است.

آزمون مقایسه جفتی نیز یک آزمون تمایز نمونه هاست اما در اینجا ارزیاب باید بر اساس یک ویژگی خاص (مثلاً میزان شیرینی) به دنبال تمایز نمونه ها باشد از این رو این آزمون را Specified difference test  می گویند که در این مورد احتمال یافتن پاسخ صحیح بصورت شانسی یک دوم است. یک آزمون دیگر که باز تمایز نمونه ها را بر اساس یک ویژگی خاص انجام می دهد «آزمون انتخاب اجباری از بین سه گزینه» یا 3AFC  می باشد که همانند آزمون مثلثی  احتمال انتخاب شانسی یک سوم است.

اما در عمل هر کسی که آزمون 3AFC را انجام داده است متوجه شده است که در این آزمون احتمال یافتن پاسخ صحیح بیشتر از آزمون مثلثی است؛ اگرچه که احتمال هر دو در تئوری یک سوم می باشد!. معنای دیگر این مطلب این است که با بکار گیری 3AFC احتمال یافتن تفاوتی که از نظر آماری معنی دار باشد، بیشتر است و به عبارت دیگر 3AFC آزمونی قوی تر است. برای توضیح علت این پدیده از Thurstonian modelling استفاده می شود که به خوبی توسط Mike O'Mahony توصیف شده است. در این مدل از مفهوم d  برای توضیح مطلب استفاده می شود. d معیاری برای «بزرگی» تفاوت حسی بین دو نمونه است مثلاً اگر دو نمونه دقیقاً یکسان باشند d برابر 0 است. حد آستانه این معیار 1 می باشد و هرچه مقدار آن افزایش یابد تفاوت بین دو نمونه بیشتر است. اگر بر مبنای این مدل نموداری ترسیم شود می توان قدرت آزمون های مختلف را با یکدیگر مقایسه نمود و با توجه به نمودار می توان فهمید که 3AFC بسیار قدرتمندتر از تست های مثلثی و دوتریو است.

Tetrad test

اما مفهوم دیگر این مطلب این است که ...

اما مفهوم دیگر این مطلب این است که در تست 3AFC نسبت به مثلثی، با به خدمت گرفتن تعداد نفرات کمتر و گروه تست پانل کوچکتر می توان به وجود تفاوت های معنی دار و با همان سطح اطمینان پی برد و در نتیجه به مقدار زیاد در هزینه و وقت صرفه جویی می شود. اما متاسفانه مشکل این آزمون 3AFC این است که باید از ارزیاب خواست که به دنبال یک ویژگی خاص در نمونه باشد و تفاوت نمونه ها را از نظر آن بررسی نماید و زمانی که ما نمی دانیم که با تغییر فرمولاسیون یا فرایند چه ویژگی خاصی در نمونه ها تغییر می کند، آنگاه نمی توانیم از این تست استفاده کنیم؛ چون در اینجا ما به دنبال تفاوت کلی و سر جمع نمونه ها باید باشیم. با توجه به این محدودیت ها به کار گیری تست چهارگانه یا Tetrad test مطرح شده است.

تست چهارگانه غیراختصاصی ( Unspecified tetrad test) یک آزمون تمایز با ارائه جهار نمونه به هر ارزیاب است؛ مثلاً 2 نمونه با یک فرمولاسیون و 2 نمونه از نوع دیگر. ارزیاب باید به درستی چهار نمونه را با توجه به شباهتشان به دو گروه دو تایی تفکیک کند. همانند تست مثلثی احتمال یافتن جواب صحیح به طور شانسی، یک سوم است. اما منحنی فوق به خوبی میزان قدرت تست چهارتایی را در مقایسه با تست مثلثی، دوتریو و 3AFC نشان می دهد. اگرچه تست تتراد به اندازه 3AFC قدرت ندارد اما از سایر آزمون های تمایز غیر اختصاصی مثل مثلثی و دوتریو قوی تر است و همانطور که گفته شد این موجب کاهش هزینه های تست پانل می گردد. مثلاً اگر در آزمونی سطح معنی دار  0.05% (95%) در نظر گرفته شده باشد و قدرت آزمون نیز 90%، با این حساب معیار d  مقدار کاملاً بالایی پیدا می کند (1.5) در این حالت برای تست دوتریو نیازمند 87 ارزیاب، برای تست مثلثی 78 ، اما برای تست تتراد تنها نیازمند 25 نفر ارزیاب خواهیم بود تا به نتایح مشابهی برسیم!!
اما تست تتراد معایبی هم دار که عمدتاً مربوط به کثرت نمونه هایی که باید توسط هر نفر ارزیابی شوند می باشد که همانطور گفته شده نسبت به تست های مثلثی و دوتریو  یک نمونه بیشتر باید توسط هر فرد آزمون و ارزیابی شود که در مورد بعضی کالاها پر عطر و اسانس کاری خسته کننده خواهد شد و ارزیاب باید مطالب بیشتری را در طی آزمون به خاطر بسپارد تا مقایسه نمونه ها به درستی ممکن شود.






نوع مطلب : ارزیابی حسی چیست؟ برای تعریف اغلب از توصیف موسسه فناوری غذا استفاده می شود: ارزیابی حسی روشی علمی برای آشکار سازی، اندازه گیری، تحلیل و تفسیر پاسخ یا واکنشها انسان نسبت به محصولات می باشد، این واکنش ها به واسطه حس های بینائی، بویائی، لامسه، چشائی و شنوائ، 
برچسب ها : آزمون حسی تمایزی، Tetrad Test، Sensory Difference Tests،
لینک های مرتبط : Tetrad test،
جمعه 16 آذر 1397 01:27 ق.ظ

Perfectly spoken genuinely. .
generic cialis in vietnam tadalafil cialis from canada cialis canadian drugs cialis canadian drugs cialis para que sirve prices on cialis 10 mg try it no rx cialis cialis 20 mg cialis 20mg prix en pharmacie
پنجشنبه 15 آذر 1397 06:01 ق.ظ

Wonderful postings. Regards!
recommended site cialis kanada comprar cialis 10 espa241a cialis online holland cialis flussig canadian cialis buying cialis overnight cialis coupons purchase once a day cialis we use it 50 mg cialis dose cialis 200 dollar savings card
چهارشنبه 14 آذر 1397 12:18 ق.ظ

You expressed it adequately.
cialis uk cialis online buy generic cialis viagra cialis levitra buy name brand cialis on line female cialis no prescription generic cialis tadalafil trusted tabled cialis softabs generic cialis soft gels cialis online
سه شنبه 13 آذر 1397 01:19 ب.ظ

You've made your point pretty effectively.!
cialis generic tadalafil buy only now cialis 20 mg i recommend cialis generico recommended site cialis kanada cialis lowest price cialis generika cialis super acti prices on cialis 10 mg canada discount drugs cialis only best offers 100mg cialis
سه شنبه 13 آذر 1397 01:51 ق.ظ

This is nicely expressed! .
generic cialis tadalafil cialis price thailand click here cialis daily uk generic cialis levitra cialis farmacias guadalajara buy name brand cialis on line cialis soft tabs for sale buying cialis on internet cialis 30 day sample buy cialis online
دوشنبه 12 آذر 1397 12:49 ب.ظ

Good material. Thanks a lot!
prezzo cialis a buon mercato ou acheter du cialis pas cher how to buy cialis online usa ou acheter du cialis pas cher cialis from canada prix de cialis callus cialis generika in deutschland kaufen cialis generico cialis from canada
دوشنبه 12 آذر 1397 01:32 ق.ظ

Regards, An abundance of info!

generic cialis 20mg tablets tadalafil 5mg buy name brand cialis on line cialis 20mg cialis generique 5 mg cialis generique cialis arginine interactio cialis manufacturer coupon only now cialis 20 mg cialis billig
یکشنبه 11 آذر 1397 12:26 ب.ظ

You actually mentioned it well!
safe dosage for cialis cialis pills boards rezeptfrei cialis apotheke cialis generic purchase once a day cialis 40 mg cialis what if i take buy cialis online cheapest buy cialis online online prescriptions cialis cialis super acti
یکشنبه 11 آذر 1397 01:21 ق.ظ

Thanks a lot, A good amount of facts!

walgreens price for cialis cheap cialis cialis dosage amounts cialis kaufen how much does a cialis cost the best site cialis tablets cialis rezeptfrei sterreich cialis generico milano buy cialis cheap 10 mg cialis generico in farmacia
جمعه 9 آذر 1397 01:29 ب.ظ

You reported that superbly.
ou trouver cialis sur le net prices on cialis 10 mg cialis generique 5 mg viagra vs cialis low cost cialis 20mg cialis from canada how does cialis work how do cialis pills work cialis patent expiration purchasing cialis on the internet
پنجشنبه 8 آذر 1397 02:27 ب.ظ

This is nicely put. .
comprar cialis 10 espa241a cialis generico in farmacia enter site very cheap cialis cialis daily new zealand cialis sale online cialis patentablauf in deutschland link for you cialis price cialis online cialis great britain enter site natural cialis
پنجشنبه 8 آذر 1397 02:12 ق.ظ

Whoa tons of valuable tips!
import cialis precios de cialis generico cialis 5 mg cialis daily dose generic cialis generico postepay cialis soft tabs for sale cialis rezeptfrei sterreich acheter cialis meilleur pri tadalafil 5mg acquistare cialis internet
چهارشنبه 7 آذر 1397 01:45 ب.ظ

Thanks! I enjoy this!
cialis kaufen wo how to buy cialis online usa cilas cialis dose 30mg cialis generico cialis uk cialis generika discount cialis look here cialis cheap canada generic cialis 20mg tablets
چهارشنبه 7 آذر 1397 01:46 ق.ظ

You expressed that really well.
cialis 20mg prix en pharmacie cialis 5 mg schweiz does cialis cause gout side effects for cialis cialis en mexico precio cialis official site cialis 20mg prix en pharmacie enter site very cheap cialis discount cialis acquistare cialis internet
پنجشنبه 19 مهر 1397 08:05 ق.ظ

Nicely put, Cheers!
buy 10 mg levitra levitra generic vardenafil levitra 20mg levitra generic levitra online buy 10 mg levitra levitra without a doctor prescription buy levitra levitra 10 mg prezzo
یکشنبه 8 مهر 1397 03:07 ق.ظ

Amazing write ups, Regards!
we use it cialis online store cialis canada on line cialis for sale in europa cialis taglich generic cialis review uk cialis 5mg billiger generic cialis in vietnam cialis dosage recommendations we use it 50 mg cialis dose cialis coupon
جمعه 6 مهر 1397 11:53 ب.ظ

Well expressed really. .
cialis daily new zealand dose size of cialis cialis coupon only now cialis for sale in us viagra vs cialis generic cialis review uk walgreens price for cialis price cialis wal mart pharmacy cialis tadalafil price cialis per pill
شنبه 31 شهریور 1397 05:12 ب.ظ

Superb forum posts. Many thanks.
online drug store the best canadian online pharmacies canada medication cost canadian mail order pharmacies canadian online pharmacies reviews drugstore online shopping canada online pharmacies reviews canadian pharmacies canadian pharmacy uk delivery canadianpharmacy
پنجشنبه 15 شهریور 1397 04:04 ق.ظ

Incredible a lot of helpful advice!
cialis generic tadalafil buy legalidad de comprar cialis cialis name brand cheap cialis tablets click now buy cialis brand the best choice cialis woman acheter du cialis a geneve generic cialis cialis name brand cheap online prescriptions cialis
سه شنبه 13 شهریور 1397 07:50 ب.ظ

You expressed this superbly!
online canadian discount pharmacies north west pharmacy canada buy viagra online usa canada online pharmacies legitimate pharmacy canada canadian pharmaceuticals reviews best canadian mail order pharmacies buy viagra online usa trust pharmacy of canada canada medications cheap
سه شنبه 13 شهریور 1397 04:09 ق.ظ

You actually suggested that adequately.
buying generic viagra online online viagra buy usa viagra online pharmacy usa online buy viagra forum rx pharmacy viagra online sildenafil uk purchase viagra uk can you buy viagra at walmart viagra buy viagra
دوشنبه 12 شهریور 1397 02:02 ق.ظ

Terrific info. Kudos.
price cialis wal mart pharmacy cialis online nederland overnight cialis tadalafil cialis dosage cialis mit grapefruitsaft generic cialis tadalafil we like it cialis price cialis therapie il cialis quanto costa canadian discount cialis
یکشنبه 11 شهریور 1397 12:54 ب.ظ

Thanks a lot, I like this!
tadalafil link for you cialis price ou trouver cialis sur le net cialis 20 mg cost cialis 10 doctissimo buy cialis uk no prescription cialis kaufen canadian drugs generic cialis how much does a cialis cost venta cialis en espaa
سه شنبه 23 مرداد 1397 03:24 ق.ظ

You actually stated this superbly.
viagra tablets online purchase viagra for men order viagra without rx online cheap viagra tablets online pharmacy viagra uk order sildenafil online uk viagra usa pharmacy safest place to buy viagra cheap generic viagra pills online sildenafil uk
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر


ابزارها
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
 
 
 

پیچک