تبلیغات
انجمن کنترل کیفیت ویژگی های حسی کالا - مقاله های آموزشی - واژگان و اصطلاحات ضروری در ارزیابی حسی - مقدمه
 
انجمن کنترل کیفیت ویژگی های حسی کالا
در نظر سنجی های ماهانۀ این وبلاگ شرکت کنید !
درباره وبلاگ


Sensory Evaluation
and Quality Control
Phone:09177117925
09174567925

مدیر وبلاگ : علی رضا بدل توانا
نظرسنجی
به نظر شما نقش مرحله ارزیابی حسی در کنترل کیفیت کالا تا چه حد است؟








مقدمه

یکی از ضروریات در علم ارزیابی حسی ارائۀ تعریف استاندارد  برای واژه ها، اصطلاحات و نکات تکتنیکی در این علم است. واقعیت این است که بسیاری از واژه های که در این علم استفاده می شود کاربردهای گسترده و متفاوتی در زندگی روزمرۀ ما دارند از این رو عدم تعریف استاندارد و توجه به نیازمندی های اختصاصی این علم موجب می شود کاربران دچار سردرگمی بیشماری شوند، چون بسیار دیده می شود که افراد یک «واژۀ» واحد را در معانی مختلفی بکار می برند و یا یک «مفهوم» واحد را در قالب اصطلاحات و واژه های مختلف و گاهاً متناقض بیان می نمایند! که نتیجه هر دو نرسیدن به حق مطلب است.

 بر این اساس مدت ها در فکر  گردآوری و نگارش مجموعه ای در این خصوص بودم. چندی پیش با همکاری دوست گرامیم جناب آقای دکتر سید جواد موسوی تصمیم به ترجمه و تدوین استاندارد ایزو (ISO 5492-2008, Sensory analysis - vocabulary) گرفتیم و کار ترجمه تقریباً کامل شده بود که خوشبختانه! با خبر شدیم گروهی از عزیزان چندی پیش این مهم را انجام داده و مطالب را تحت عنوان «ارزایابی حسی - واژنامه - استاندارد 12832» در « سازمان استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران» تدوین و منتشر نموده اند که در همین جا بر خود لازم می دانم که از این عزیزان و سازمان استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران تشکر نمایم.

اما با توجه به اینکه تعریف واژگان و آموزش آنها نقش زیر بنایی در این دانش دارد باز تصمیم گرفتم که در وبلاگ خود و از جنبۀ آموزشی مطالبی را در این خصوص بیاورم . از آنجا که ارائه ترجمه های متعدد، حال با هر بیان دیگری، منجر به اشکال در کار می شد، بهتر آن دیدم که از  همان اساس و قالب ایزو 2008-5492 و یا استاندارد 12832 استفاده کرده و به تشریح و ارائه واژه ها برای دوستداران این علم بپردازم و اکثراً همان واژگان معادل را بکار گیرم، باشد که اینکار موجب اشاعۀ  صحیح این علم در بین علاقه مندان شود. (لازم به ذکر است  که این مطالب تنها جنبۀ آموزشی دارد و در چندین قسمت در وبلاگ گذاشته خواهد شد و به مرور  با توجه به نظرات شما عزیزان توضیحات بیشتر  به همراه تصاویر به آن افزوده خواهد شد).

 

با تشکر

مدیر وبلاگ

علیرضا بدل توانا

 

 

 





نوع مطلب : واژگان و اصطلاحات ضروری در ارزیابی حسی، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر


ابزارها
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
 
 
 

پیچک